Historia y Recorrido
Comencemos haciendo referencia a nuestra identidad, Elizabete, nombre portugués, el cual es el nombre de pila de nuestra fundadora, Elizabete Furtado, nacida en Portugal, en la ciudad de Abrantes, que pertenece al distrito de Santarém, ubicado en la región central del país. Dentista de profesión, graduada en la Universidad del Zulia en Venezuela, con especialización en endodoncia adquirida en la Universidad de Coímbra en Portugal.
Hablar de sus origines en el viejo continente, es vincular automáticamente el arte del buen pan artesanal de alta hidratación, de su exquisito disfrute y acompañante permanente en la mesa de todo hogar. Siendo la fermentación natural en base a masa madre, el protagonista de antigüedad milenaria.
El arte culinario y el delirio por el buen pan han sido motivadores para nuestra fundadora en dar continuidad con su proceso evolutivo de formación y adquisición de nuevas profesiones. Siendo el efecto pandemia el factor impulsor decisivo para dar el paso a este hermoso recorrido.
Como profesional académica decidió aplicar la misma metodología de formación para alcanzar su preparación como conocedora en el arte del pan. Habiendo adquirido su título universitario como oficial en Panadería en la Universidad del Zulia, su participación en los diferentes módulos en el San Francisco Baking Institute, prestigiosa institución en los Estados Unidos de América y múltiples cursos asociados a la industria en regiones europeas destacadas por la preparación de panes artesanales, como Portugal Academia Diverespaço y Galicia España.
Hoy, radicada en el sur de la Florida, en los Estados Unidos de América. Grandioso país que acobija a su núcleo familiar conformado por su hijo y esposo, con mucho entusiasmo y profesionalismo, se da el impulso para el nacimiento del proyecto llamado, Elizabete Artisan Bakery + Coffee Shoppe.
Nuestro Concepto de Panadería:
El buen pan artesanal siempre será nuestro protagonista, pero su preparación bajo métodos milenarios con el uso de la masa madre como ingrediente para su fermentación, serán clave para la creación de productos saludables y favorables para el proceso digestivo.
La aplicación de métodos sustentables que contribuyan con la reducción de emisiones de carbono para con nuestro planeta, será otro de los pilares predeterminantes que, combinado con nuestro enfoque artesanal, generará productos saludables dentro ambientes amigables con la sustentabilidad.
El café no podrá pasar por desapercibido, siendo este un acompañante fundamental que se integra al concepto, brindando el carácter y animo que se engloba hoy en día en la experiencia de compartir un café. Compartir la experiencia de tomar un café, no es solo el placer del disfrute de éste, también genera la oportunidad de compartir de una grata experiencia de convivencia para una buena platica productiva y relajante, en un lugar cálido y acogedor, óptimo para el disfrute y dedicación de tiempo así mismo.
La integración de un buen pan artesanal + masa madre + sustentabilidad + café + cultura europea de la península ibérica, arroja como resultado el nacimiento de una experiencia llamada Elizabete Artisan Bakey + Coffee Shoppe, cuyas características vintage engranan a la perfección como molécula del concepto
Nuestros Productos
La base de nuestros productos son los protagonistas de nuestro concepto, sin lugar a duda nuestra variedad de panes artesanales, con características saludables y nutritivas, acompañados de la particular frescura y exquisito aroma que solo un horneado artesanal podría expedir.
Exquisitas recetas podrán degustarse partiendo desde nuestra base protagónica, las cuales irán integrándose y siendo presentadas a medida que las fases de progreso de nuestra estructura conlleven a la apertura física de nuestra primera localidad. De momento, Cottage Food será nuestro punto de partida, el cual permitirá degustar nuestra fresca variedad de panes artesanales.
Nuestra masa madre
Galegas, sí. Ese es su nombre, les presentamos a nuestra masa madre, la cual nace en Portugal, específicamente de la zona central del país en Alvaiázere, distrito de Leiria en la aldea Las Galegas, en una pequeña propiedad rural que aun hoy en día conserva nuestra fundadora, donde permanece activo un muy modesto viñedo, que desde hace más de 40 años produce las uvas colocadas en el agua que generó la vida de nuestra masa madre a través de la fermentación, lugar donde justamente, se mantienen las ruinas de lo que en algún momento fue la casa de los abuelos paternos de nuestra fundadora.
El agua utilizada para su mezcla fue recolectada directamente desde la fuente natural que se ubica en la aldea de Azenha, a escasos metros de Galegas, justo al lado de lo que en un tiempo fue la casa familiar de nuestra fundadora.
Como último elemento se presenta a la harina, proveniente de Galicia España, procesada en un molino de piedra artesanal, dando el aporte para crear la fusión de una masa madre de la Península Ibérica.
La combinación de estos tres elementos, uvas + agua + harina, arrojan como resultado el nacimiento de nuestra masa madre, la cual es utilizada para el proceso de fermentación natural de la mayor parte de nuestros productos, adaptándolos a las necesidades de nuestros clientes, volviéndolos más saludables, nutritivos, digeribles y a su vez, resaltando de forma extraordinaria, los sabores y el exquisito aroma que expide un delicioso pan recién horneado.