Gaia deve o seu nome a Vila Nova de Gaia, a cidade na margem sul do rio Douro, no distrito do Porto, que a família Matheus-Furtado atualmente chama de lar no norte de Portugal.
Do outro lado do rio ergue-se a Ribeira do Porto, onde a mesma marca foi fotografada para o mundo ver. O nome homenageia o lugar, o rio, a família e uma cultura onde o vinho, o café e as coisas boas da vida sempre pertenceram ao mesmo plano.
O Gaia é um café Arábica de torra escura 100%, proveniente de El Salvador e do Brasil, com notas de chocolate, frutos secos e caramelo. Recém-torrado. O acompanhamento ideal para tudo o que a Elizabete coze.
O painel superior retrata as ruas de Carregal, Alvaiázere, a casa do padrinho onde o projeto nasceu em 2020.
A faixa central homenageia São João e a nascente natural na aldeia da Azenha, a metros da casa de infância de Elizabete.
A secção inferior dá vida à vinha das Galegas, junto às ruínas da casa do século XIX dos seus avós paternos. Cada saco traz carimbada a data de torrefação escrita à mão.
